Cabane à sucre

Jeudi soir, nous avons déjeuné dans une cabane à sucre. Vous vous demandez peut-être de quoi il s'agit. Voici quelques photos pour vous donner le ton. En cliquant sur l'une des photos (à vous de trouver laquelle) , vous aurez le droit à une surprise:






Martin a été un peu avare de commentaires. Je me permet donc de rajouter quelques mots.
Une cabane à sucre c'est en fait le lieu où l'on récolte et fabrique le sirop d'érable, bien connu dans cette partie du monde ! En fait ici, ce sirop remplace presque le sucre. On en met à toutes les sauces (désolé pour le jeu de mot).
Comme vous pouvez le voir sur la première photo, on le fait couler et le récolte au moyen de seaux attachés aux troncs des arbres (des érables, bien sûr !) puis on procède a un subtil mélange pour le rendre si bon ... pour ceux qui aime :-)
Il paraît que les touristes s'y font mal les premiers temps. Mais après quelques années passées ici, on en verse sans modérations dans son café, les sauces, les desserts, ...

Mais revenons à notre soirée du jeudi. Nous sommes partis en fin d'après-midi de Montréal pour Rigaud, situé à près d'une heure de bus. Pour cette sorite, organisée par le comité des étudiants en échange, 2 bus pleins ont été nécessaire. Arrivé sur place, une calèche tirée par 2 chevaux nous a mené à la grange où se passait le repas. Et quel repas ! En voici le menu :

Soupe aux pois du montagnard,

Pain croûté de la paysanne,

Pomme de terre à l'ancienne,

Saucisses de campagne,

Tourtière de la beauceronne,

Ragoût de boulettes,

Jambon au sucre du pays,

Fèves au lard de chantier,

Omelette soufflée de la fermière,

Oreilles de crisse,

Ketchup aux fruits et marinades maison

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Dessert : crêpes aux sirop d'érable & tarte au sucre

Bon, à lire comme ça, on pense à une orgie. Et bien c'est le cas, car ceux qui le peuvent encore sont reservis à volonté. Et quant à moi, je dois avouer que je n'ai pas retrouvé sur le menu tout ce que j'ai mangé. Enfin bref, c'était très bon, et je n'ai pas abusé, me gardant un peu de place pour le dessert :-)
La soirée s'est déroulée dans une ambiance animée par 2 musiciens (guitare et violon), initiant aux danses folkloriques locales. Sympa !
Et pour finir, dégustation de la "tire" : sirop d'érable versé sur de la glace (par glace, j'entend eau glacée, et non pas glace à la vanille, ou peu importe le parfum ...) pilée, que l'on laisse cristalliser, puis que l'on ramasse avec un baton. Le résultat ressemble à une sucette au caramel. Très tendance et incontournable pour les touristes de passage dans une cabane à sucre !